Asperges vertes au Barbecue
J’ai décidé de créer une nouvelle catégorie pour les recettes de Fabicooking et c’est étonnant de ne pas y avoir pensé avant: Recettes Barbecue et Plancha.
J’en ai déjà quelques unes:
Quesadillas à la plancha aux champignons et épinards
Escalopes de veau à la sauge et pata negra
Saumon mariné au gingembre frais ( plancha, Barbecue, four)
Poulet à la mexicaine ( four ou plancha)
En ce moment et malgré la pluie, c’est barbecue ou plancha tous les jours, la preuve à l’appui.
J’explique, j’ai des nouveaux joujoux: deux boîtes de fumage ( un pour fumage à sec et l’autre pour fumage à froid), un barbecue électrique ( hé oui, il n’y a que les ânes qui ne changent pas d’avis), et un four à pizza spécial barbecue, pas encore testé celui-ci !
Et je nous régale!!
Aujourd’hui, je vous livre cette recette simplisme d’ Asperges vertes au barbecue,
« avec ou sans » boîte de fumage, « avec ou sans couvercle au barbecue » mais avec, c’est mieux!
Je vous conseille aussi d’augmenter les proportions de beurre d’ail car, pour la saison des barbecues, nous en aurons besoin.
Ingrédients ( pour 2 personnes ou 4 en accompagnement)
- 1 botte d’asperges vertes
- 1 paquet de bacon ( lard fumé) en tranches
- QS de parmesan
- 50 g de beurre pommade
- 2 gousses d’ail
- persil, ciboulette
- sel, poivre, piment d’espelette ou mieux poudre de piment Chipotle ( le piment mexicain au gout fumé)
- Rincer et éplucher les asperges ( oui, j’épluche les asperges vertes! et vous?)
- Dans un mortier ou un petit mixeur à lames, broyer l’ail avec le sel. Ajouter le beurre à température ambiante et mixer jusqu’a ce qu’il devienne pommade. Ajouter les herbes ciselées grossièrement et les épices.
- Etaler, sur le fond de votre barquette en aluminium ou tout simplement votre feuille de papier alu, le beurre d’ail à l’aide d’un pinceau.
Asperges vertes au barbecue - Entourer chaque 2 asperges d’une tranche de lard fumé et disposer sur la feuille. Badigeonner les pointes d’ asperges d’un peu de beurre d’ail. S’il vous reste une tranche, ne pas hésiter à la placer sur la totalité des asperges.
Asperges vertes au barbecue - Saupoudrer de parmesan à discrétion.
- Placer sur la grille du barbecue et surveiller la cuisson au bout de 15 minutes maximum. La cuisson sur un barbecue électrique est rapide surtout si le couvercle est mis. Ces asperges vertes se dégustent seules ou en accompagnement.
Asperges vertes au barbecue
